数据集介绍

当前食品安全是全球关注的焦点，后厨操作的规范性直接影响食品的安全与质量。然而，在实际操作中，人工监控方法常常存在效率低、准确性差的不足。因此，依靠视频检索技术提升后厨操作监管的精度和效率变得尤为重要。此数据集的建设旨在通过标准化的视频数据，优化后厨操作的监控与管理。数据采集通过高清摄像设备在标准化厨房环境中进行，确保捕捉全过程的每一个关键操作；质控严格实施多轮标注和一致性检查，由具备食品安全背景的团队进行专家审核；标注团队规模超过50人，具备丰富的操作规范经验。在数据预处理中，采用了视频分割及动作检测技术，数据以MP4格式进行存储，按时间和场景组织，有效支持多种下游任务。