{
  "recipes": [
    {
      "category": "肉类荤菜",
      "title": "板栗烧鸡翅",
      "ingredients": [
        "鸡翅",
        "板栗",
        "姜",
        "蒜",
        "花椒",
        "八角",
        "生抽",
        "老抽",
        "冰糖",
        "番茄酱",
        "盐",
        "鸡精"
      ],
      "steps": [
        "鸡翅切两半焯水控干，姜切片，蒜切碎，板栗去皮掰两半，鸡翅煎至两面微黄。",
        "倒出多余油，放入花椒和八角炒香，加1汤匙生抽、半汤匙老抽、三四颗冰糖、1汤匙番茄酱，拌匀。",
        "放入板栗和水，大火烧开后转小火焖20分钟，再放盐。",
        "大火收汁，放入蒜炒熟，最后加少许鸡精即可。"
      ]
    },
    {
      "category": "主食/饼类",
      "title": "胡萝卜鸡蛋饼",
      "ingredients": [
        "胡萝卜",
        "鸡蛋",
        "面粉",
        "小葱",
        "盐",
        "生抽",
        "料酒",
        "清水"
      ],
      "steps": [
        "小葱切碎，胡萝卜擦碎，两个鸡蛋打入面粉中，加入小葱碎。",
        "加入胡萝卜碎，再加1勺盐、1勺生抽、1勺料酒拌匀。",
        "倒入一碗清水，边倒边上下翻拌成均匀面糊。",
        "饼铛或煎锅刷油，油热后舀一勺面糊转圈摊开，煎至两面凝固熟透即可。"
      ]
    },
    {
      "category": "肉类荤菜",
      "title": "鱼香肉丝",
      "ingredients": [
        "猪肉",
        "冬笋",
        "木耳",
        "姜",
        "蒜",
        "泡红辣椒",
        "白糖",
        "醋",
        "酱油",
        "葱花",
        "湿淀粉",
        "肉汤",
        "猪油"
      ],
      "steps": [
        "猪肉、冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内备用。",
        "白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放入同一碗中，调成芡汁。",
        "炒锅烧热下猪油，六成热时下肉丝炒散，加入姜、蒜和泡红辣椒炒出香味，再放入冬笋、木耳丝翻炒几下。",
        "烹入调好的芡汁，快速颠翻均匀即可出锅。"
      ]
    },
    {
      "category": "甜点小吃",
      "title": "脆炸香蕉",
      "ingredients": [
        "香蕉",
        "鸡蛋",
        "淀粉",
        "面包糠",
        "食用油"
      ],
      "steps": [
        "鸡蛋打散，淀粉、面包糠分别装盘；香蕉去皮，从中间切断。",
        "香蕉段先蘸蛋液，再裹淀粉，再次蘸蛋液，最后滚上面包糠。",
        "锅内倒油烧至六成热，放入香蕉段炸至金黄色，捞出装盘即可。"
      ]
    },
    {
      "category": "素菜/茄盒",
      "title": "鱼香茄盒",
      "ingredients": [
        "茄子",
        "肉末",
        "蛋清",
        "蛋黄",
        "面粉",
        "姜",
        "葱",
        "蒜",
        "剁椒",
        "盐",
        "胡椒粉",
        "白糖",
        "香醋",
        "生抽",
        "高汤",
        "水淀粉"
      ],
      "steps": [
        "蛋清、肉末、葱姜末加盐、胡椒粉拌匀；茄子切夹刀片（中间不切断），夹入肉馅。",
        "面粉、水、蛋黄搅拌成酸奶状面糊，茄盒裹上面糊，入油锅炸至金黄捞出。",
        "倒出锅中余油，放入剁椒碎、蒜末、姜末炒香，加入盐、白糖、香醋、生抽、香葱末调成鱼香汁，兑半碗高汤煮开。",
        "放入炸好的茄盒翻炒，焖3分钟，水淀粉勾芡即可。"
      ]
    },
    {
      "category": "主食/焖饭",
      "title": "香肠土豆焖饭",
      "ingredients": [
        "大米",
        "香肠",
        "土豆",
        "豆角",
        "青豆",
        "玉米粒",
        "酱油",
        "盐",
        "榨菜",
        "韩式辣酱"
      ],
      "steps": [
        "大米洗净，豆角切粒，土豆切1厘米见方小丁，香肠切丁。",
        "所有食材与青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过食材1厘米，滴入几滴酱油，加2小勺盐拌匀。",
        "按正常煮饭程序煮至开关跳起，再焖10分钟。",
        "加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可食用。"
      ]
    },
    {
      "category": "凉菜小吃",
      "title": "酸辣鸡爪",
      "ingredients": [
        "鸡爪",
        "姜",
        "料酒",
        "蒜",
        "白糖",
        "米醋",
        "酱油",
        "辣椒酱",
        "盐",
        "香油"
      ],
      "steps": [
        "鸡爪洗净，对半斩开。",
        "锅中烧热水，放入料酒、姜块和鸡爪，煮10-15分钟至熟透。",
        "捞出鸡爪立即放入冰水中浸泡，使其口感更Q弹。",
        "蒜剁碎，加入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌匀成腌汁，放入鸡爪拌匀，冷藏腌制半天以上，期间多次翻动入味。"
      ]
    },
    {
      "category": "海鲜水产",
      "title": "啤酒虾",
      "ingredients": [
        "基围虾",
        "啤酒",
        "黄瓜",
        "姜",
        "葱",
        "盐",
        "食用油"
      ],
      "steps": [
        "基围虾去虾线、剪虾须和虾脚，黄瓜切片，姜葱切片。",
        "炒锅烧热放少许油，爆香葱姜片。",
        "放入基围虾小火煸炒至变红，倒入啤酒没过虾身，小火煮至入味。",
        "待汤汁收浓时，放入黄瓜片，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。"
      ]
    },
    {
      "category": "肉类荤菜",
      "title": "洋葱烩鸡翅",
      "ingredients": [
        "鸡翅",
        "洋葱",
        "姜",
        "生抽",
        "白糖",
        "蚝油",
        "蜜糖",
        "芝麻",
        "食用油"
      ],
      "steps": [
        "鸡翅洗净，洋葱切碎。",
        "用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟。",
        "小奶锅烧热放少量油，爆香洋葱碎。",
        "放入腌好的鸡翅，加入1汤匙蚝油和1/3碗清水。",
        "大火煮开后转中火煮8分钟，再小火焖2分钟。",
        "加入1汤匙蜜糖，大火收汁至浓稠。",
        "装碟，撒上芝麻即可。"
      ]
    }
  ]
}